Les meringues se composent de blancs d'oeufs fouéttés et de sucre que l'on peut incorporer de 3 façons diffférentes ce qui donne les 3 variétés de meringues qui ont chacune des emplois définis en patisserie. RECETTES POUR 8 BLANCS D'OEUFS Meringue ordinaire...

Pour 2 brioches ou 24 briochettes: -6 oeufs -500 gr de farine T55 -1 sachet de Gourmandises Demarle pâtes briochées -250 gr de beurre froid coupé en morceaux -100 gr de sucre -1 oeuf pour la dorure ***** Je pétris ma brioche dans mon Kenwood avec le crochet,...

Voici une petite recette simple pour l'ouverture de mon blog Ingrédients pour un biscuit: -2 oeufs (100 gr) -2 jaunes d'oeufs (35 gr) -80 + 20 gr de sucre -55 gr de farine -2 blancs d'oeufs (60 gr) -Confiture de votre choix Dans un cul de poule inox (ou...